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蔬菜越新鲜越好吗？

Kimpdsi

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1# 大 中 小 发表于 3-11-2005 17:53  只看该作者

蔬菜越新鲜越好吗？

科学家们的研究表明，新鲜并不一定意味着更有营养，西红柿、马铃薯和花菜经过一周存放后，它们所含有的维生素C有所下降；而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后，其维生素C的含量基本无变化，经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更丰富的维生素C。

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